“Utilizamos da biodiversidade brasileira aliada a ciência e processos verdes para produzir novos ingredientes para a indústria de alimentos plant based”

“Utilizamos da biodiversidade brasileira aliada a ciência e processos verdes para produzir novos ingredientes para a indústria de alimentos plant based”

Brasil- Celeiro do mundo

 O Brasil é considerado o celeiro do mundo, mas grande parte da produção de alimentos é de matrizes que não são nativas, plantadas em monocultura e vendidas como commodities.

Biodiversidade + Ciência

Mas a rica biodiversidade brasileira, atrelada à ciência para descobrir, desenvolver e agregar valor, pode não só proporcionar uma alimentação mais saudável, mas também preservar o meio ambiente e gerar estímulos socioeconômicos para os produtores.

Biodiversidade + Ciência

Mas a rica biodiversidade brasileira, atrelada à ciência para descobrir, desenvolver e agregar valor, pode não só proporcionar uma alimentação mais saudável, mas também preservar o meio ambiente e gerar estímulos socioeconômicos para os produtores.

Produtos

Temos diversos produtos patenteados que podemos adaptar e direcionar para a demanda dos nossos parceiros e clientes

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Farinha de Cará Roxo
O cará roxo é uma espécie amplamente difundida na região Amazônica e apresenta diversas propriedades. Interessantes amidos com alta capacidade de formação de gel, além de pigmento natural que tem ação antioxidante:
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Goma de tapioca
Além do elevado percentual de amilose, apresenta alta claridade, textura da pasta e estabilidade do gel, além de baixa tendência à retrogradação. Em termos nutricionais, não contém gorduras, glúten e sódio.
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Torta da castanha-do-Brasil
Apresenta elevado valor nutricional devido ao seu conteúdo lipídico e protéico, teor de metionina (aminoácido essencial deficiente em muitas proteínas de origem vegetal), além da ação antioxidante.
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Combinações
Combinamos os produtos para desenvolver farinhas personalizadas com propriedade funcionais, proteicas e gelificantes.

Como trabalhamos

Na Mangute Ingredients utilizamos da biodiversidade brasileira, principalmente amazônica, para descobrir e desenvolver novos ativos, aplicar tecnologia e química verde para modelar o produto a partir das demandas dos nossos clientes e construir uma operação sustentável junto às comunidades produtoras.

Identificação

Identificar a demanda dos nossos clientes

Prospecção

Prospecção e análises econômicas de ativos da biodiversidade brasileira

Testes

Testes e modelagem das propriedades desejadas dos insumos a partir das tecnologias Mangute que agregam valor e permitem o patenteamento

Escabilidade

Escalabilidade junto às comunidades produtoras

Conheça nossa equipe

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Anne Sales

Plant Based Scientist

Co-fundadora, pesquisadora e diretora administrativa da Mangute, química pela UFAM, tecnóloga em alimentos pelo IFAM e mestranda em ciência de alimentos pela Unicamp. Possui experiência com proteínas vegetais.

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Edgar Sanches

Chemical and Material Scientist

Ph.D.: Co-fundador e pesquisador da Mangute, químico pela USP, mestre e doutor em ciência e engenharia de materiais pela USP. Possui experiência em polímeros nanoestruturados e nanotecnologia em produtos naturais.

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Pedro Campelo

Food Engineering Scientistt

Ph.D.: Co-fundador e pesquisador da Mangute, engenheiro de alimentos pela UNI-BH, mestre em engenharia química pela UFMG e doutor em ciência de alimentos pela UFLA. Possui experiência em processos e desenvolvimento de novos ingredientes alimentícios.

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Daniel Pimentel

Executive Leader

Co-fundador e diretor da Emerge, advogado pela UFJF, mestre pela USP, idealizou e coordenou o 1º ranking de universidades empreendedoras. Especialista em prospecção tecnológica, transferência de tecnologia e propriedade intelectual.

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